El pulpo, una especialidad en A Caldeira (I)

Como ya dije en la primera entrada, A Caldeira empezó como una pequeña pulpería. Hoy por hoy se sirven multitud de sabrosos platos con el pulpo como protagonista. He aquí varios ejemplos.

Pulpo a la Gallega

Pulpo a la gallega

 

Es el plato rey por excelencia, cada mes salen cientos de raciones de la cocina. Se trata de pulpo cocido y servido en rodajas, aliñado con aceite de oliva virgen y pimentón picante. Este plato pide a gritos la compañía de unos cachelos (patatas cocidas) aliñados con la misma salsa. Juntos forman una combinación ideal (y si añadimos una taza de vino ribeiro, ya ni te cuento).

 

Pulpo a la vinagretaPulpo a la Vinagreta

En este caso el pulpo se sirve frío con una deliciosa vinagreta por encima. Es un plato que se suele consumir más en verano ya que es cuando apetece algo fresquito, pero está disponible todo el año. Puede convertirse en una alternativa al salpicón.

Pulpo a la Parrilla

Pulpo a la parrilla

 

Es uno de los añadidos más recientes a la carta de A Caldeira. El pulpo recibe un toque de plancha antes de servirse, acompañado de cachelos, pimientos asados y una salsa especial.

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